鸡肉（100克）、 鸡肝（1只）、 鱿鱼（100克）、冬菇（25克）、火腿（25克）、 鱼丸（10个）、 鲜虾（100克）、 鸭掌（10只）、时菜（50克）、油、盐、味粉、鸡汤。一、将 鸡肉、 鸡肝、火腿切成薄片， 鱿鱼浸湿后也切薄片，二、将 鲜虾洗净剥去头、壳、只留下虾尾巴的壳，拌上菱粉，用小木槌将虾肉压成葵扇形，下开水锅中烫一下，再放在清水中浸过，便成虾扇。三、将 鸭掌洗净下开水锅中泡透，取起用清水浸后，将鸭骨脱去，即成鸭掌。四、将 鸡肉片、 鸡肝片、 鱿鱼片、虾房扇、 鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟，加油、盐、味粉调味即成。