• 模拟体重300磅的刘德华和260磅的郑秀文，在一个斜坡上面练习蛙跳。因为他俩都穿着20公斤重蛙胶做成的化妆服，难免会显得笨拙，郑秀文几次险些摔跤，令刘德华手忙脚乱。
• 制作方邀请到好莱坞化妆师史蒂夫为《瘦身男女》化肥仔肥女妆，是用硅胶粘贴在演员的皮肤上，连续粘贴时间不能超过8个小时，导演杜琪峰为了抓紧进度，竟然每天要拍10多个小时，令史蒂夫大为惊讶。
• 郑秀文脸上因胶水过敏出现一块块红斑，史蒂夫坚决不为郑秀文再上肥人妆，杜琪峰决定改拍电影里的结局戏，郑秀文、刘德华在横滨山下公园重逢庆贺双双减肥成功，情不自禁亲吻相拥。
• 郑秀文在《瘦身男女》片场穿上肥妹装，片场每个人都对她的假肥肉有兴趣，尤其是那个假胸，成天被人调侃，还有人动手动脚，虽然碰不到真的身体，也总有些心惊肉跳。不过郑秀文没有真的生气。
• 刘德华把那件肥仔硅胶衣比作棉被，穿在身上好比裹在被窝里，每拍三分钟戏就要吹三分钟冷气，不然就会大汗淋漓。
• 执导这部《瘦身男女》，杜琪峰事必躬亲，连刘德华在片中一举一动每个动作，都要亲自加以指导。
• 这部影片开拍之前的相当长一段时间里，这部“胖子电影”一直使用《瘦身多恋事》这一名字，之后才将片名定为《瘦身男女》。
• 郑秀文是剧组中每天来得最早、走的最晚的演员，就连出席香港电影金像奖颁奖礼的当晚也不愿耽搁拍戏，在收工之后才匆匆赶往颁奖现场。
• 编剧韦家辉说塑造人物时有参照杜琪峰，他写剧本的时候就把杜琪峰的特征放进剧本里，比如一些小动作：拿手帕抹汗、把手放在肚腩上。
• 剧情讲述刘德华要赚钱去帮补郑秀文减肥，所以便学一位日本人在街上以一千日元供人打五分钟来赚钱，拍摄前刘德华有向该日本人请教免被打伤的秘诀。
• 郑秀文因拍《瘦身男女》令她的健康付出很大代价，因为她工作过劳加上天气转变导致她的哮喘病复发。