• 由于电影中涉及到大段的重庆方言，剧组特别为演员们请来语言老师，进行现场一对一教授。
• 白百何飙重庆方言也是个把好手，作为重庆人的陈坤在见识到白百何学方言的速度之后，也笑称“白百何一个下午说重庆话的标准能达到秦昊打着飞的也追不上的级别”。
• 拍摄《火锅英雄》时秦昊刚刚新婚不久，陈坤透露秦昊太太伊能静曾来重庆探班，喻恩泰更是笑称伊能静是来剧组查岗，因为剧组很多小妹妹伊能静不放心。
• 白百何称，来重庆拍戏最开心的就是可以品尝各色美味火锅，她爆料自己可以从上午十点开始拍，到晚上七点，还能吃下去。
• 陈坤在高中时开始半工半读，先后做过印刷所打字员、酒吧服务员、驻唱歌手。此次演绎片中的市井小人物刘波就参考了自己的打工经历。
• 陈坤在拍摄一场雨中重头戏时，因为反复淋泡在冰水中寒气太重甚至留下后遗症。
• 喻恩泰进组的第一场戏就被秦昊打断了半颗门牙。
• 白百何所有动作戏都亲身上阵。
• 影片名字是导演跟徐峥聊这个故事的时候想出来的。
• 王彦霖刚进组没多久便被告知马上要和陈坤“对打一场”让他内心坎坷，陈坤发现后说：“别演了，打吧！”这才使王彦霖放心打了一场。
• 尹昉说人生第一次朝人吐口水就是陈坤脸上，陈坤也非常鼓励他，说没事儿，吐吧，真吐。
• 在电影原声距离交稿日期最后一天的时候，杨庆原打算找赵英俊“理论”要稿，却在堵车途中瞬间有了这首歌的歌词灵感。于是，杨庆写词，赵英俊弹着吉他谱曲，二人连夜在赵英俊的家里将歌曲《世界上不存在的歌》一气呵成创作出来。
• 喻恩泰为了更好地诠释王平川这个土生土长的重庆人，提前近半年时间学习重庆话，吃遍重庆的火锅店，不仅学会了接地气的方言还为了角色增加体重。
• 作为山东人的秦昊苦学了半个月的重庆话，才把剧本的台词全部记下。
• 杨庆耗时七年打造该片，一直不断修改剧本、组建团队，直到达到自己最满意的状态才开机。
• 由于重庆是“麻辣天堂”，导演杨庆和演员陈坤又都是重庆人，剧组几乎每天都在吃火锅。
• 白百何所有动作戏都亲身上阵，陈坤、秦昊、喻恩泰在戏中也有很大比例实打实的动作戏，剧组专门开辟了健身房供演员们接受训练。
• 本片于2015年4月25日在重庆开机，2015年6月28日正式杀青。
• 影片中的“老同学火锅”是在江津双福一个厂区里搭的景。
• 影片拍摄时被抢的为长江招商银行，而上映的版本却变为长江巴商财富。
• 影片结尾的鸣谢列表提到了徐峥，徐峥和杨庆是好友，杨庆在徐峥家里面讲了这个故事，徐峥当时就想出了《火锅英雄》这个名字。
• 影片也在片尾鸣谢了胡歌，因为导演曾属意胡歌来演许东，但后来胡歌的《大好时光》和《火锅英雄》拍摄时间相撞，不得已错过。
• 片中的打群架，源于导演的围观经历，他说：“在重庆，打群架太常见了，我常常在阳台上，静静的看楼下一堆人互砍。”
• 陈坤身为地地道道的重庆人，小时候就住江北区，上的是江北区宇水中学，而本片中他则是毕业于十八中。
• 杨庆导演和赵英俊缘分匪浅，早在2009年，赵英俊就出演了杨庆的处女作《夜·店》。
• 主题曲《世界上不存在的歌》由导演杨庆亲自填词。
• 片中有一个长镜头拍摄监控画面，其中有两个屏幕是黑的。导演解释，这是比较老的银行，所以有一些故障没有修。
• 饰演孙悟空的王彦霖表示：“拍《火锅英雄》的时候我们提前了一两个月进组，然后每天接受韩国武术指导的训练，我们在武术训练的时候这四个小伙伴每天都是三千拳两千腿这么练习，每个人脚底板都是水泡。”
• 秦昊说自己花了半个月的时间学重庆话背台词，没想到白百何用一下午就能说的很溜。
• 影片开拍三年前，杨庆导演就已经把剧本给陈坤看了，陈坤表示那个时候他还没有准备好。
• 片中秦昊的车上写着“PTU”，这是杜琪峰导演的一部作品的名字。导演杨庆表示：“我确实很喜欢杜琪峰电影，杜琪峰对我最大的影响是他发自内心热爱自己的文化，对自己文化的热爱，是我认为一个导演最重要的东西，就是你对自己的成长的地方文化的热爱，这个是不可以被磨灭和取代的。”
• 项目前前后后筹备了三年，每年建组一次，第二年又筹备又停掉，到第三年才开拍。