• 本片原定由陆川导演，但此后被更换为李仁港导演。而陆川转与星美合作，另拍了一个版本，并更名为《王的盛宴》。
• 2011年6月15日晚，正在敦煌多坝沟取景的整个剧组突遇暴雨，导致回程的道路塌陷，包括导演李仁港、主演黎明、刘亦菲、冯绍峰等300余名工作人员全部被困，与后方工作人员失去联系。令制作方和演员冯绍峰纷纷上新浪微博紧急呼救，所幸刘亦菲、冯绍峰后来均在微博报平安，已经跟经纪人联系上了。
• 本片整部戏都属于反季节拍摄即“冬戏夏拍”，采用纯手工制作盔甲、戏服。演员穿起来颇为麻烦，但是上身效果非常好。演员们顶着烈日，穿着里外三层的戏服拍戏，被迫各自想出避暑的妙法。
• 本片原定2011年11月24日上映，后来片方将上映日确定为2011年11月29日，推迟将近一周时间。
• 故事中部分角色穿戴的衣服比平民的颜色要多一些，因此导演准备了浅粉，浅蓝，蓝绿作为主色刷在一块大的布上，然后用金色作为辅色来衬托衣服的花哨，但是整体图案风格却统一而简洁。除了片中服装外，很多道具和宫殿的原图也由导演自己动手把原图画出来，然后交到设计师手里再用电脑把图做出来。
• 在其中一场戏的拍摄过程中，张涵予在拍摄这场戏时由于表演太投入忘我，加之打斗动作猛烈，连头套掉了也浑然不知，直到导演喊“咔”才发现。
• 为展现虞姬的多才多艺，刘亦菲还还特意学了琵琶，称虽然自己有古典音乐的基础，但琵琶是第一次接触。
• 导演李仁港称“鸿门宴”是楚汉相争的转折点，出于对这段历史的好奇决定拍摄本片。
• 陈小春称原本剧本中樊哙是死于无名的士兵之手，是自己给导演建议改为自杀。