很多人认为牛奶是不可或缺的健康圣品，但大量饮用牛奶的西方国家，却逐渐发现牛奶及乳制品可能与癌症、糖尿病、及心血管疾病有关。现代人对牛奶的看法正在转变。 畅销书《救命饮食》作者柯林．坎贝尔博士提出几个关于牛奶的迷思： 一、牛乳所含的蛋白质成份很完整，能被大多数人的身体马上使用？ 二、乳制品对健康很好，而牛奶更是补充钙质的最佳来源？