陈建一（ちん けんいち，1956年1月5日-2023年3月11日），男，祖籍四川省自贡市富顺县李桥镇车桥村，华裔日本厨师。生前系日本著名川菜连锁店「四川饭店」的董事长。中华料理铁人。出生于东京，系已故“川菜厨神”陈建民的长子。陈建一在玉川大学文学部英美文学科毕业后，就在他父亲的指导下学习川菜烹调技术。1990年，父亲陈建民去世后，陈建一出任四川饭店董事长，接力挑起了在日本继续推广四川美食的重担。2023年3月11日，陈建一因间质性肺炎在东京去世，享年67岁。