《水饺皇后》剧情有亮点，但也存在一些不足。影片改编自湾仔码头创始人臧健和真实经历，主角从内地被迫到香港，带女儿卖水饺创业逆袭，这种励志故事本就动人，也展现出单亲妈妈的坚韧。然而，后半段剧情略显仓促，感觉为了卡时长严重缩水，使得人物成长和品牌发展过渡不够自然，削弱了剧情的连贯性和感染力，没能将创业的艰辛与成就完整且细腻地呈现给观众。